Kabaran Hamur Kızartması

Blogumu cok uzun bir süredir güncellemiyordum. Uzun süredir elişi de yapamıyorum. Artık inşallah bayramdan sonra bloguma ve elişlerime geri dönmeyi istiyorum.
Kayınvalidemin yaptıgı tatlı tuzlu her şekliyle sevdigimiz hamur kızartması tarifiyle baslangıç yapayım dedim. Buraya yazınca tarifi unutsamda buradan bakabiliyorum iyi oluyor :)
Aynı tarifi bir sitede de gördüm videosu ile yayınlamıslar  http://www.nefisyemektarifleri.com/kabaran-hamur-kizartmasi-tarifi/

Kabaran Hamur Kızartması
1 su bardagı  yogurt,
1 yumurta
1 pk. kabartma tozu
Alabildigine un.
Hamuru hazırlayıp biraz dinlendiriyoruz. sonra cok ince olmayacak sekilde acıp baklava dilimi gibi kesiyoruz. Kızgın yagda hemen kızarıyorlar. Üstüne pudra şekeride guzel oluyor yada reçelle kahvaltıda yenebilir yada aksam istü cayı yanına atıstırmalık... Her şekilde güzel :)

ÇiĞ BöreK

İlk çiğ börek deneyimimdi. Şimdiye kadar yapmak aklıma gelmedi nedense :) Un, su, tuz ile hafifce sert bir hamur yaptım 15-20 dk. dinlendirdikten sonra ince olarak açtım Yarısını peynirli yarısınıda kıymalı yaptım. Yağsız, çıtır çıtır, kabarık ve lezzetli oldular.

Tamam  itiraf ediyorum. Hamuru kuşum açtı bizde yedik :))

Buse'li Poğaçalar

Bu poğaçaları Pazar gecesi  Anne-kız etkinliğimizde kızımla birlikte yaptık. Normalde böyle bir etkinliğimiz yoktu ama artık yumurta içermeyen tariflerde bu tür etkinliklerimiz olacak gibi görünüyor.  Ben yuvarladım koydum tepsiye, kızımda üstüne bastırıp yassılaştırdı. Ben yumurtaları sürdükten sonra o da çörekotu serpti. Alttaki tepsinin görüntüsü belki cezbedici  gelmeyebilir ama o minicik eller değdi diyemidir bilmem bir lezzetli geldi ki sormayın.

Tarifini Sevgili arkadaşım Canan'ın   blogundan aldım.

Fırınım küçük olduğu için bu malzemelerden 2 tepsi çıktı. En üstteki Busesiz olanlar peynirli, Buse ile beraber yaptığımız yuvarlaklar sade :)

Pizza pizza ...

Pastırma , sucuk, salam, zeytin kaşar peyniri ve bol mısır. Güzelce yoğrulmuş mayalanmış ve üstüne salça sürülmüş hamur, bu malzemelerle süslenip tarafımdan pişirildi ve afiyetle midelere indirildi

Banyolu Gül Börek

Pratik Patatesli Gül Börek

Tam tembel günümdeydim börek yapmam lazım ama hazırlığına bile üşendim. Patatesli açma tadında uydurmasyon ama  harika  börek oldular bende unutmadan tarifini yazıyım dedim.

Malzelemer
2 yufka
3 ortaboy patates
1 soğan
tuz karabiber
kırmızbiber kimyon


1 su bardağı süt
yarım cay bardağı sıvıyağ

üzeri için yumurta, çörekotu, pul biber

patetesleri ve soğanı çiğ olarak rendeliyoruz. baharatlarla karıştırıp iç harc yapıyoruz. yufkayı 4 e bölüyoruz elde ettiğimiz ücgen parçalara herhangi bir sıvı sürmeden bu harctan her yerine serpiyoruz. geniş tarafından rulo  yapıyoruz. sonra bu ruloyu kıvırarak gül sekli veriyoruz. Bir kaseye koyduğumuz süte ve yağ karışıman arkalı önlü batırıp banyo ettiriyoruz . yağlanmış tepsiye koyuyoruz. üstüne yumurta sarısı sürüp pulbiber ve çörekotu serpip 180 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Mayasız poğaça

1yumurta akı (sarısı üstüne)
1 su bardağı yoğurt
125gr margarin oda sıcaklığında
yarım çay bardağı sıvı yağ
1tatlı kaşığı tuz
1kabartma tozu
3,5 su bardağı un
iç harcına:
beyaz peynir , maydanoz

oda sıcaklığında ki yoğurt, yumurta akı ,margarini bir kapta karıştıralım sıvı yağ ,tuz ekleyelim un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyelim hamurumuz hazır olunca istediğimiz şekli verip üzerini susam veya çörek otuyla süsleyelim 170 derecede önceden ısıttığımız fırınımızda kızarana kadar pişirelim afiyet olsun.

Bu tarifi bir forumda buldum. Mayasız olması çok pratik geldi. Deneyin çok güzel. Ben yaptığımda fotoğraf çekmeyi unuttum resim aynı tarife ait arkadaşımdır

Busemin PonPon Böreği (top börekler)

1 soğan
250 gr. kıyma

dolmalık fıstık

kuş üzümü
tuz karabiber
2 yufka
1 yumurta
galete unu
1 su bardağı süt

kıyma ve soğanı kavurup içine dolmalık fıstık kuş üzümü tuz karabiber çok az tarçın ekliyoruz. 2 yufkayı üst üste seriyoruz. üzerine bolca süt gezdiriyoruz yufkaların biraz yumuşamasını bekliyoruz. sonra yufkayı önce ikiye sonrada 3 parmak genişliğinde sigara böreği keser gibi üçgen kesiyoruz. geniş kısma harçtan koyup muska gibi sarıyoruz sararken şeklin düzgün olmamasına daha çok yuvarlak form vermeye çalışalım. sonra süt dolu tabağa daldırıp ıslatalım ve hemen çıkaralım. top şekli vererek elimizle fazla sütü sıkalım. önce yumurtaya sonra galete ununa bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepside 200 derecede pişirelim afiyet olsun...

Bu tarifi ilk Turuncu Tatlar blogunda görmüştüm bende bir kaç ekleme yaptım içli köfte börek arası birşey oldu. Doğumgünümüzde ikram ettim. Müthis bir görünüm süper bir tad...

Fırında Paçanga Böreği

Vakti olmayanlara tepside paçangada süper oluyor. Hazır yufka aralarına süt su yağ karışımı sayesinde su böreği tadında nefis oldu. İç malzememizde pastırma, domates, biber. . .